Receta: Cachopo relleno de queso Afuega’l Pitu

Hace bastante tiempo que no publicábamos una receta en nuestro blog, así que vamos a volver a los fogones con algo increíble. Hoy preparamos un Cachopo relleno de queso Afuega’l Pitu, ¿ qué te parece?

Hace un tiempo nuestra receta de Cachopo sufrió una auténtica escalada de visitas, ¿el motivo? La aparición en de la receta de Cachopo de ternera en Masterchef. Ahora vamos a dar una vuelta a esta receta, uniendo algo tan asturiano como el queso Afuega’l Pitu. Sin más vueltas, vamos a empezar con los ingredientes.

Ingredientes para el Cachopo

  • 2 filetes de ternera asturiana.
  • 50 gramos de queso Afuega’l Pitu.
  • 6 lonchas de jamón.
  • 2 huesos camperos.
  • Harina, pan rallado, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Receta paso a paso

Comenzamos salpimentando al gusto los dos filetes de ternera.

Sobre uno de los filetes colocamos tres lonchas de jamón e incorporamos el queso desmenuzado. Volvemos a colocar otras tres lonchas de jamón y cerramos el Cachopo con el otro filete.

Presionamos bien los bordes y los pasamos por harina, huevo batido y finalmente por pan rallado.

Cachopo asturiano

Ahora solo nos queda freír el Cachopo en abundante aceite de oliva hasta que los bordes estén ligeramente crujientes.

Receta de cachopo

Servimos tras escurrir en papel de cocina. Como guarnición podemos usar verduras a la plancha, patatas fritas y pimientos.

¿Qué te ha parecido nuestra receta? ¿Estás listo para ponerte manos a la obra?

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Cachopo relleno de queso Afuega'l Pitu
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