Recetas

Receta de jamón ibérico, tomate, aceite y ajo

Pan, jamón, tomate y ajoHoy os traemos una receta muy sencilla pero extremadamente sabrosa. Con muy pocos ingredientes (eso sí, de buena calidad), podremos hacer una cena que dejará con la boca abierta a nuestros invitados, encantará a los más pequeños de la casa y sorprenderá a los mayores. Así que sin más rodeos, vamos a presentaros a los ingredientes:

Para cuatro personas:

  • Una barra de pan grande
  • Jamón ibérico recién cortado en trozos de 3 – 4 cm de longitud.
  • Tomate de pera
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Una pizca de sal

 PASO 1

Pelamos un ajo y dos tomates de pera y los partimos en trozos pequeños. Los añadimos al mortero junto con una cucharada sopera de aceite de oliva, media de perejil fresco y una pizca de sal. Machacamos bien todos los ingredientes y los dejamos a temperatura ambiente durante una media hora para que se mezclen bien los sabores.

Sigue leyendo, quedan pocos pasos…

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Receta de bitterballen

Bitterballen, snack tradicional holandés

Receta de Bitterballen

Durante un viaje a Holanda, probamos esta delicia en un bar de Amsterdam. Las Bitterballen son una especie de snacks parecidas a las croquetas pero de forma redonda, muy habituales en la gastronomía holandesa. Como nos pareció un aperitivo muy bueno de sabor y versátil a la hora de su presentación, decidimos buscar la receta y compartirla en este artículo. Como siempre empezaremos por los ingredientes que tendréis que tener a mano.

Ingredientes

  • 300 grs. de carne vacuna cocida
  • 60 grs. de mantequilla
  • 60 grs. de harina
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Polvo de curry
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva

Preparando las bitterballen

Partiendo de la base de que ya tenemos la carne cocida, la añadimos a un bol junto con un huevo batido y removemos hasta que se forme una masa. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina, espolvoreándola mientras seguimos removiendo toda la masa.

Para calcular las mediciones de harina, es bueno saber que una cucharada sopera son aproximadamente 15 gramos. Por lo tanto, para esta receta necesitaremos cuatro cucharadas.

Cuando tengamos los tres ingredientes mezclados, calentamos en un cazo toda la mantequilla y añadimos el polvo de curry, el perejil, la sal, la pimienta y el caldo de carne. En cuanto a cantidades, de las especias se puede añadir una cucharada de café y, de caldo, dos tercios de un vaso de agua. Dejamos que llegue a hervir todo el contenido y cocinamos durante un par de minutos. Durante la cocción notaréis el olor que desprende, todo ese olor conseguirá dar un sabor muy especial y condimentado a nuestras bitterballen.

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Tortilla de patata rellena de jamón york y queso

Tortilla de patataTortilla de patata rellena de jamón york y queso

La tortilla de patata o tortilla española, es uno de los platos más tradicionales de la cocina de nuestro país y está presente en prácticamente la totalidad de restaurantes y hogares. Por todo ello, nos veíamos en la obligación de crear esta nueva receta, para que todos aquellos que os estáis iniciando en la cocina, podáis ver lo sencillo que resulta realizar una buena tortilla de patata.

Aunque nuestra tortilla va a ser un poco diferente, ya que la rellenaremos de jamón york y queso, la elaboración de la tortilla tradicional sigue los mismos pasos.

Nuestra tortilla va a ser pequeña, para dos comensales, así que lo primero que debemos de preparar son los ingredientes, que pasamos a describirlos.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 patatas medianas
  • Cebolla
  • Jamón York
  • Queso en lonchas
  • Parmesano en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Una vez preparado todo, empezamos a cocinar. Para que todo sea más sencillo, la receta la iremos viendo paso a paso.

Paso 1

Pelamos, lavamos y partimos las patatas lo más finas que podamos. Una vez hecho esto, ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente, añadimos las patatas. Dejamos que se frían un poco y mientras tanto, pasamos al paso 2.

Paso 2

En un bol, añadimos los huevos, una pizca de sal y los batimos. Una vez que estén batidos y las patatas listas, las retiramos del fuego y una vez escurridas del aceite sobrante, las añadimos al bol junto con los huevos.

Tortilla de patata

Paso 3

Tortilla de patata

Partimos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén a fuego bajo/medio junto con un poco de aceite. Una vez que la cebolla esté pochada, la añadimos (sin el aceite que sobre) al bol junto con los huevos y las patatas. Mezclamos el contenido del bol, aplastando con un tenedor las patatas para que se deshagan. Una vez mezclado todo bien, pasamos al paso 4.

En esta receta y para experimentar un poco, hemos añadido un poco de queso parmesano en polvo, y realmente le ha dado un toque muy especial.

Paso 4

Ahora, calentamos a fuego medio un poco de aceite en una sartén (podemos utilizar la misma donde pochamos la cebolla) y una vez caliente añadimos un poco menos de la mitad de la mezcla de huevos, patas y cebollas. Una vez estirado sobre la sartén colocamos unas lonchas de jamón york y queso, tal y como muestra la fotografía. Tras ello, añadimos el resto del bol y esperamos un par de minutos a que la mezcla se vaya cocinando.

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Receta de gallo con tomate y puré de patata

Receta de pescado, galloReceta de gallo con tomate y puré de patata

El gallo, también conocido como gallo de cuatro manchas, ojito o rapante (Lepidorhombus boscii), es un pez aplanado, del mismo estilo que el lenguado o el rodaballo. Es un pescado ideal para todo el mundo y en especial para lo más pequeños de la casa, con un tono blanco y pocas espinas.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 gallos grandes
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 2-3 tomates
  • Azúcar
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Paso a Paso

En el primer paso vamos a preparar el puré de patatas, que servirá de acompañamiento al gallo. Ponemos en cocer en una cazuela las patatas, previamente peladas, lavadas y troceadas, con agua y sal.

Mientras se cuecen las patatas, podemos seguir realizando los siguientes pasos.

Receta de pescado, gallo

Una vez cocidas, las pasamos por un pasa purés (si no dispones de uno, puedes ponerlas sobre un plato y ayudarte de un tenedor para aplastarlas), añadimos un chorro de aceite, perejil picado y mezclamos todos los ingredientes. (Reservamos)

A continuación, pela los ajos y añádelos a una cazuela con un poco de aceite para freírlos a fuego suave. Pelamos y cortamos en dados los tomates y los añadimos a la cazuela con un poco de azúcar. Dejamos durante 15-20 minutos cociendo a fuego lento. Cuando esté listo pasamos la batidora y reservamos.

Receta de pescado, gallo

Justo antes de emplatar, preparamos los gallos, pasándolos antes por harina, los freímos con un poco de aceite en una sartén.

Receta de pescado, gallo

A emplatar…

Para emplatar, como se suele decir, <<cada maestrillo tiene su librillo>>. Desde MeGustaComerYDormir.Com os vamos a proponer una solución elegante que al menos a nosotros nos encanta.

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Cogollos rellenos de salchichas y bacon

Cogollos rellenos de salchichas y bacon

Seguimos con nuestras pequeñas aportaciones gastronómicas con un plato muy sencillo, para servirlo como acompañamiento o entrante. Los corazones de lechuga o cogollos de lechuga son una buena solución para realizar un plato fresco y que el comensal siempre se pregunte que relleno tiene, que lo hace tan especial. Hoy es un relleno sencillo a la hora de prepararlo y riquísimo al combinar todos los sabores.

Bueno, comencemos….

Ingredientes para DOS PERSONAS

– Un (ó dos) corazón o cogollo de lechuga
– 3 lonchas de bacon troceadas en cachitos
– 2 salchichas troceadas
– 1 tomame
– Mostaza
– Aceite, vinagre de módena y sal

Útiles de cocina:

– Tabla para cortar
– Cuchillo
– Sartén

Preparación

Antes de empezar a cocinar, preparamos todos los ingredientes y en una sartén con un poco de aceite freímos las salchichas troceadas; cuando les queden poco más de un minuto añadimos el bacon y removemos para que los dos ingredientes terminen de freírse en conjunto. Cuando estén listos retiramos de la sartén y reservamos.

Por otro lado, comenzamos a preparar los cogollos. Separamos las hojas una a una, intentando que no se rompan y las lavamos con abundante agua. En el listado de ingredientes os pusimos un cogollo o dos, esto dependerá del tamaño de las hojas, lo perfecto para este plato sería que todos los cogollos estén enteros y sean de un tamaño aceptable.

Nota: Las hojas pequeñas se pueden cortar finas y añadir como relleno a los cogollos.

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Hamburguesa Especial Megustacomerydormir

Hamburguesa Especial Megustacomerydormir

Hamburguesa Casera

 

Hoy os presentamos nuestra nueva categoría con algo muy especial, nuestra propia hamburguesa «Me Gusta Comer y Dormir». Algo que me encanta en casa es cocinar y experimentar con la comida, la mezcla de sabores para conseguir algo especial es un reto con cada receta, por eso, en esta hamburguesa la variedad de ingredientes es tan importante. Si estás buscando comida sana, definitivamente este no es tu plato.

Bueno, comencemos….

Ingredientes para UNA hamburguesa

– Pan de hamburguesa
– Hamburguesa de vacuno o mezcla
– 2 Lonchas de queso
– 1 Huevo
– 2 rodajas de bacon
– Cebolla picada fina (al gusto)
– Dos hojas grandes de lechuga
– Dos rodajas de tomate
– Mayonesa y mostaza
– Aceite, sal y azúcar

Útiles de cocina:

– Tabla para cortar
– Cuchillo
– 2 sartenes

Preparación

Antes de empezar a cocinar, preparamos todos los ingredientes y ponemos a calentar una sartén con una gota de aceite en el centro y otra con la base del pan de hamburguesa, esta vez sin nada de aceite
Una vez que caliente el aceite añadimos la cebolla, previamente picada muy fina y espolvoreamos un poquito de sal sobre la cebolla. Cuando comience a dorarse un poco espolvoreamos un poco de azúcar para confitar toda la mezcla.
Mientras termina de hacerse la cebolla retiramos la base de la hamburguesa y la ponemos sobre un plato, que será nuestra presentación.

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