Receta: Menú para el verano con melón, pollo y quinoa

Metidos de lleno en el verano vamos a preparar un menú para el verano, sencillo, fácil de cocinar y muy recomendable para la época. Elegimos el melón como ingrediente principal para nuestro entrante, para seguir después con pollo asado con especias y una ligera ensalada de quinoa. Así que una vez presentados los ingredientes principales vamos paso a paso con las recetas de nuestro menú de hoy.

Melón para receta de verano

Entrante: Melón con albahaca

Vamos a preparar nuestro entrante cortando el melón en dados y aliñándolo con nuestra mezcla especial. Para el aliño picaremos albahaca fresca con un poquito de aceite de oliva, pimienta negra y sal. Añadiremos la mezcla por encima del melón para que impregne todos los dados.

Receta para preparar pollo especiado

Plato principal: Pollo asado con especias

Para cuatro comensales necesitaremos:

  • 1/2 pollo o 4 muslos y contra muslos.
  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Tomillo.
  • Pimentón dulce y picante (al gusto)
  • Pimienta negra.
  • Aceite y sal.

Mezclamos todas las especias, embadurnamos completamente el pollo con ellas y lo dejamos en papel trasparente durante 30 minutos.

Mientras el pollo adquiere el sabor de las especias ponemos el horno a calentar a 180 grados y lo introducimos durante otros 30 minutos (sin el papel transparente). Mientras se asa el pollo vamos a ir preparando la ensalada de quinoa.

Ensalada de quinoa

Acompañamiento: Ensalada de quinoa

Para cuatro personas necesitaremos:

  • 250 gr. de quinoa.
  • 500 gr. tomates.
  • 1/4 de cebolleta.
  • 1/2 pepino.
  • Aceite, vinagre balsámica de módena y sal.

Para esta receta comenzaremos preparando la quinoa, según las especificaciones del paquete. Mientras tanto, cortaremos los tomates, la cebolleta y el pepino y los incluiremos a la quinoa fría y ya cocida. A continuación, aliñamos con aceite de oliva, vinagre balsámica de módena y sal.

Una vez asado el pollo lo retiramos y presentamos sobre una hoja de lechuga, acompañado de la ensalada.

¿Qué os ha parecido este menú para el verano?

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